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      贵阳肠旺面厂家：生面加工的过程

      发布日期：2022-03-24 关键词：贵阳面条 贵阳面条加工厂,贵阳肠旺面加工厂哪家好 贵阳湖南面加工 ,贵阳肠旺面面条供应 贵阳肠旺面面条哪家正宗

        今天，贵阳肠旺面加工厂家给大家介绍一下，生面加工的过程？

        根据客户所需的面粉品质，选择小麦品种。
        小麦--清理--着水---润麦----入磨---研磨筛理----配粉----包装
        清理：主要是清理小麦的中的秸秆，石头，破损麦等影响面粉出率的杂质。主要设备有:打麦机，去石机，风选，精选等，根据小麦的品质及制粉要求，各种面粉厂会有些区别。
        着水：小麦清理好后需要着水，使小麦的水分达到一定含量，可以提高麦皮的韧性，降低小麦胚乳的机械强度，这样在研磨时，使麦皮不宜磨得很碎而影响面粉品质，而调质的胚乳使得磨粉机的磨辊磨损降低，同时降低能耗。一般高筋麦着水要多一些，低筋麦相对少一些。
        润麦：着水的小麦在麦仓里要存放一定时间，一般在8~24小时，根据小麦品种，温度而异。高筋麦一般时间要长一些，冬天润麦时间也长一些。
        着水和润麦后的小麦称为入磨麦，入磨小麦的水分控制在14~16%。如果太高，会影响后道筛理。
        研磨筛理：分心磨系统和皮磨系统，磨粉机将小麦破碎成大麸皮，小麸皮，大胚乳，小胚乳，粗粉细粉，然后不同的料又进入不同的磨粉机研磨，同时配合筛理和清粉。这是个很复杂的过程，需要通过有经验的粉师调整，达到的效果。面粉（1~3种），粗麸，细麸。
        配粉：由于专用粉的需求，一种小麦磨制的面粉往往达不到客户的要求，通过不同小麦粉按照一定比例的混合，可以调整成品面粉的各种粉质特性，达到客户要求。
        是包装。
        以上即是生面加工的过程，如有需要可以联系我们。


      本文网址：http://5555048.wangid.com/new-13333868.html

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